1. Cách chưng yến với đường phèn
Chưng yến với đường phèn là cách chưng yến được nhiều người áp dụng khi chế biến yến sào hiện nay. Yến chưng đường phèn chứa nhiều khoáng chất, vi chất và các axit amin tốt cho cơ thể. Chưng yến với đường phèn sẽ đơn giản nếu bạn biết cách này. Hãy cùng tham khảo nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị để chưng yến với đường phèn
- Tổ yến sào đã tinh chế ( tổ yến đã làm sạch lông) : 5-10 gram
- Đường phèn: số lượng tùy thuộc vào khẩu vị của từng người
- Nước lọc
- Nồi nắp kính để tiện theo dõi quá trình chưng yến. Có thể sử dụng các nồi chưng yến chuyên dụng.
- Chén sử nhỏ có nắp để đựng yến trong quá trình chưng
- Một vài lát gừng nhỏ để khử mùi tanh của yến sào. ( Có thể không cần nếu bạn không thích sử dụng kèm gừng)
Cách chưng yến với đường phèn
- Bước 1: Ngâm yến vào nước sôi để nguội khoảng 20-30 phút. Nếu yến chưa tan, có thể sử dụng tay để làm nhỏ sợi yến. Dùng rây inox để loại bỏ nước ngâm yến.
- Bước 2: Cho yến vào chén sứ nhỏ. Cho đường phèn vào chung với số lượng tùy khẩu vị. Đổ nước sạch ngập hơn yến 1 chút, cho vào nồi chưng.
- Bước 3: Đặt nồi chưng lên bếp, bật lửa lớn vừa đủ cho nước sôi rồi vặn nhỏ lửa. Tiếp tục chưng yến trong khoảng 20 phút. Khi yến chín, tắt bếp và đợi nguội thì bạn nhấc chén yến ra khỏi nồi chưng.
- Bước 4: Chuẩn bị một vài lát gừng thái nhỏ để cho vào chén yến nếu bạn thấy hợp khẩu vị.
Cách chưng yến với đường phèn này đơn giản, dễ thực hiện và hợp khẩu vị với hầu hết người dùng hiện nay. Với yến chưng đường phèn, bạn có thê dùng nóng hoặc dùng nguội đều không ảnh hưởng đến chất dinh dưỡng có trong yến sào. Chỉ nên sử dụng khoảng 5 gram yến và ăn đều mỗi ngày để có được tác dụng bổi bổ sức khỏe tốt nhất.
2. Cách chưng yến với hạt sen
Cách chưng yến tinh chế với hạt sen làm tăng thêm vị đậm đà cho món ăn và giúp thay đổi khẩu vị nếu bạn đã quen ăn yến sào với đường phèn. Khi chưng yến với hạt sen, bạn sẽ được bổ sung thêm clo, carbonhydrate, protein,… có tác dụng tốt để chữa các bệnh như đau đầu, mất ngủ, chống lão hóa và tăng thông minh với trẻ em. Món tổ yến chưng với hạt sen và đường phèn rất thanh mát, tốt cho sức khỏe. Hãy tham khảo cách chưng yến với hạt sen đơn giản sau.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để chưng yến với hạt sen
- Tổ yến sào đã tinh chế ( tổ yến đã làm sạch lông) : 10 gram
- Hạt sen: 50 gram ( Nên lựa chọn hạt sen không bị hỏng để không ảnh hưởng đến vị ngon và độ dinh dưỡng của món yến chưng hạt sen).
- Đường phèn: Số lượng tùy khẩu vị ăn
- Một chén nước và vài lát gừng.
Cách chưng yến tinh chế với hạt sen
- Bước 1: Ngâm tổ yến tinh chế đã làm sạch lông trong khoảng 30 phút. Khi sợi yến mềm, lọc phần yến đã ngâm và loại bỏ bụi bẩn.
- Bước 2: Rửa sạch hạt sen tươi ( nếu dùng hạt sen khô thì bạn đem ngâm mềm hạt sen). Loại bỏ tâm sen bằng tăm nếu bạn cảm thấy không hợp khẩu vị. Thái lát mỏng gừng vừa ăn.
- Bước 3: Cho phần yến tinh chế đã ngâm nở mềm, hạt sen và đường phèn, nước lọc ngập hạt sen và yến vào chén sứ có nắp đậy, đậy nắp lại và cho hỗn hợp vào nồi chưng. Thực hiện chưng to đều lửa cho đến khi nước sôi thì vặn nhỏ bếp. Chưng cách thủy tiếp tục trong 30 phút đến khi hạt sen mềm thì nêm lại đường cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Lưu ý: Món yến sào chưng hạt sen dùng cho người bị bệnh tim mạch nên loại bỏ tim sen. Tim sen có vị đắng nên có thể làm bạn không vừa miệng, giảm vị ngọt thanh của yến chưng với đường phèn. Món ăn có thể dùng nóng hoặc lạnh tùy thích.
3. Cách chưng yến hạt chia
Cách chưng yến tươi với hạt chia là một cách phổ biến giúp bạn đổi khẩu vị và làm tăng thêm vị ngon cho món yến sào. Yến chưng hạt chia giàu Omega 3-6-9, giàu chất xơ, hàm lượng đạm cao và có khả năng chống oxi hóa rất có lợi cho sức khỏe của người dùng. Bởi vậy, đây là cách chế biến yến được nhiều người lựa chọn, nhất là cho đối tượng người dùng là trẻ nhỏ, người cao tuổi. Hãy cùng tham khảo cách chưng yến hạt chia đơn giản với các bước sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị để chưng yến với hạt chia
- Tổ yến tinh chế ( đã làm sạch lông) : 10gram
- Hạt chia: 2 muỗng
- Đường phèn: số lượng tùy khẩu vị
- 1 chén nước lọc
- Vài lát gừng nhỏ ( nếu thích)
Cách chưng yến với hạt chia đơn giản
- Bước 1: Ngâm yến tinh chế khoảng 30 phút với nước cho đến khi yến nở đều và mềm ra. Nếu sử dụng tổ yến thô hay yến vụn, nên ngâm cho đến khi sợi yến mềm ra.
- Bước 2: Ngâm hạt chia với nước lạnh trong khoảng 15 phút cho nở đều.
- Bước 3: Cho tổ yến sào, hạt chia và đường phèn vào trong chén có nắp đậy. Đổ nước lọc cho ngập yến và đặt vào nồi chưng. Thực hiện chưng cách thủy trong khoảng 25-35 phút đến khi đường phèn tan hết. Nêm lại cho vừa khẩu vị và tắt bếp.
Lưu ý: Nên thêm 1 vài lát gừng để khử mùi tanh từ tổ yến. Tùy theo khẩu vị của mỗi người mà có thể thêm số lượng hạt chia, đường tùy ý.
4. Cách chưng yến bằng nồi cơm điện
Nếu bạn không có nồi chưng chuyên dụng hay muốn đơn giản hơn trong việc chưng yến; có thể sử dụng nồi cơm điện để thực hiện chưng yến tùy theo sở thích của mình. Yến sào Hà Tĩnh xin gợi ý đến bạn cách chưng yến với gừng và đường phèn bằng nồi cơm điện chỉ với những bước đơn giản.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Tổ yến: 10 gram yến đã làm sạch. Nếu sử dụng yến thô, yến vụn, nên làm sạch trước khi chưng.
- Đường phèn: Số lượng tùy khẩu vị.
- Gừng tươi: một vài lát nhỏ ( sử dụng khi bạn muốn giảm mùi tanh của yến và làm tăng hương vị đậm đà cho món yến chưng đường phèn).
Cách chưng yến bằng nồi cơm điện
- Bước 1: Ngâm tổ yến với nước sạch trong khoảng 30 phút, đợi đến khi sợi yến nở đều ra hoặc mềm ra. Đổ yến ra cái rây và để ráo nước.
- Bước 2: Cho tổ yến vào chén, đổ ngập nước lên trên phần yến và cho đường phèn hợp khẩu vị. Bật nồi cơm điện để ở chế độ cooking. Thực hiện chưng yến bằng nồi cơm điện cách thủy trong khoảng 20-30 phút.
- Bước 3: Kiểm tra thấy yến nở đều, sợi yến đạt độ dai mềm vừa phải thì tắt nồi cơm điện và lấy chén yến ra. Nêm lại cho vừa ăn. Đặt một vài lát gừng vào chén yến để giảm mùi tanh của yến.
Trên đây là cách chưng yến đơn giản nhưng không phải ai cũng biết. Bạn có thể lựa chọn cách chưng yến phù hợp với khẩu vị của mình để có được món ăn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Nếu không có thời gian chế biến, hãy liên hệ với Yến Sào Hà Tĩnh để đặt mua yến tươi chưng sẵn theo yêu cầu. Chúng tôi luôn sẵn sàng phục vụ quý thực khách.
